Resep saus bolo rereskitchen ga jauh beda kok dengan yang lain. Yang membedakan adalah metode memasak tomat. Tomat setelah dicuci bersih dipanggang bersama bawang putih dan ditaburi bubuk oregano serta olive oil. Panggang sampai wangi dan tomatnya keriput ya.
Ini dia resepnya:
Bahan
Daging has tanpa lemak -- saya giling sendiri di rumah pakai food processor biar lebih terjamin aja kebersihannya :).
Tomat merah
Bawang putih dicuci bersih ga usah dikupas
Bawang bombay cincang
Wortel kupas, parut
Olive oil
Bubuk oregano
Bubuk basil
Lada hitam
Pala
Gula pasir
Garam
Cara membuat:
Tata tomat bersama bawang putih yang ditaburi bubuk oregano dan minyak zaitun diatas loyang yang dialas alumunium foil. Panggang sampai wangi dan tomat keriput. Setelah tomat keriput, keluarkan dari oven. Kupas bawang putih, blender bersama tomat. Tuang ke dalam panci, taburi oregano. Masak sebentar.
Di tempat lain, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling, beri basil, lada hitam dan pala. Masak sampai mengeluarkan air. Tuang ke panci berisi tomat tadi. Masak sambil ditutup selama kurang lebih 30 menit.
Selanjutnya buka tutup panci, masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong. Setelah agak mengental masukkan wortel parut. Selanjutnya setelah mengental beri gula pasir dan garam.
Penambahan gula pasir harus dilakukan di akhir supaya adonan saus tidak cepat gosong.
Proses memasak saus di panci ini memakan waktu selama kurang lebih 4 jam.
Setelah sampai pada tahap kekentalan yang diinginkan, test rasa. Jika sudah pas, matikan api.
Saus bolognese siap digunakan langsung atau dikemas/ disimpan.
Ngebayangin lamanya waktu yang diperlukan buat memasak rada2 gimanaa gitu...lama banget ya..
4 jam itu belum termasuk persiapan bersih2 bahan, giling daging, panggang tomat, rebus2 botol. Makanya kalo mau ga ribet mending pesen aja deh.
#eeeeeh
